【3D冷凍】とは、これまでの「食品全体を一方向からの冷気で冷凍する」一般的な冷凍技術と違い、 「立体的にムラ無く、そして高湿度で包み込むような冷却で冷凍する」 技術です。
それにより鮮度、品質、風味は凍結前とほぼ変わらぬ美味しさ。
また、解凍時のドリップ(解凍した時に出る水分)が出にくい商品です。 (解凍は冷蔵庫内でゆっくりと行います)
この度、当店にも『3D冷凍機』が導入されました。